Objetivos Generales
- Ser una institución educativa que desarrolle técnicas de enseñanza y práctica en el ramo gastronómico
- Servir de plataforma para el impulso y el desarrollo de sus alumnos como líderes emprendedores
- Formar profesionales de la gastronomía altamente capacitados que contribuyen al desarrollo de esta actividad económica.
Objetivos particulares
- Formar chef con dominio teórico-práctico de las artes y de las ciencias culinarias.
- Conocer la historia y el proceso de evolución de la gastronomía, dominar los ingredientes, el equipo, las técnicas de manipulación, el sabor, las características y la presentación de la gastronomía mexicana e internacional.
- Analizar las características, conceptos, principios y técnicas contable- administrativas en el ramo gastronómico.
- Lograr que nuestros egresados dominen dos idiomas extranjeros para el buen desempeño de su profesión: el inglés y el francés.