INICIAMOS 21 DE AGOSTO
Alta Cocina: Aficionado
Duración: 1 año
Días de clase: Miércoles, Jueves y Viernes
Horarios:
- 08:00 a 12:00 hrs
Una forma innovadora de aprender la cocina profesional para iniciar la carrera de chef, ya que en este taller tendrás la oportunidad de aprender mucho en poco tiempo.
| Costos sistema escolarizado (entre semana) | |
|---|---|
| Mensualidad | $2,900.00 |
| Inscripción | $2,900.00 |
| Incluye materia prima, Recetario y certificado validado por la sep |
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PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER SEMESTRE
- Introducción a la gastronomía
- Sanidad e Higiene
- Técnicas básicas de cocina
- Introducción a fondos y salsas
- Introducción a sopas y cremas
- Introducción al manejo y control de compras
- Introducción al manejo y control de costos
- Manejo y producción del área de carnicería
- Manejo y producción del área de pescados y mariscos
- Técnicas básicas de cocina Caliente
- Técnicas básicas de cocina Fría
SEGUNDO SEMESTRE
- Prácticas profesionales
- Proceso de cocina
- Cocina mexicana
- Panadería básica
- Pastelería y repostería
- Cocina francesa
- Cocina Italiana
- Cocina Internacional
